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Press Release23 November 2021Digital IndustriesSão Paulo, Brasil
Primeira máquina de fast food 100% robotizada do mundo conta com soluções de automação e controle da Siemens
Empresa focada em tecnologia, a Siemens implementou a nova versão do
sistema de visualização WinCC, controladores, inversores de frequência e
componentes de proteção elétrica dentro das máquinas da Bionicook – empresa
responsável pela criação da primeira rede de fast food 100% robotizada do mundo,
com preparo de lanches feitos na hora e sem nenhuma intervenção humana. A tecnologia faz com que todo o processo de armazenamento,
preparação e entrega da refeição seja feito por um robô que fica dentro da
máquina, e também com operação remota de monitoramento, supervisão técnica e
controle de informações.
A adoção das soluções Siemens neste projeto, foi realizada em parceria
com a Longhi Engenharia e Automação, empresa especializada em soluções de
engenharia elétrica e automação. A parceria permitiu à Bionicook, por exemplo,
ter acesso a registros de eventos, temperatura, recuperar arquivos de
configuração e setup, minimizar erros de operação humana durante o
abastecimento da máquina, e também eventuais panes em servidores ou
computadores.
A automação Siemens melhorou a performance do equipamento em 30%,
tornando mais rápida e simples a interface do operador com o sistema de
operação e abastecimento. Também possibilitou redução do tempo de entrega de
pedidos e ganhos de economia de energia, reduzindo o tempo de abertura das
portas das câmaras frias, que movimentam apenas o necessário quando o robô
coleta alimentos ou bebidas. A experiência de compra também cresce com todos os
protocolos de segurança observados e entrega na prestação do serviço, sempre
cronometrada e controlada pela máquina.
“Trabalhar com uma
aplicação totalmente integrada trouxe grandes benefícios para a transparência
de operação da máquina e para a sua produtividade. Uma base de dados única e
integrada através do nosso framework foram fatores essenciais para atingirmos a
otimização do processo e superarmos as expectativas do nosso cliente”, afirma
Osmar de Souza Junior, coordenador de canal de vendas da Siemens.
O cliente faz o pedido por um totem instalado na máquina e que tem
uma interface amigável e intuitiva, que facilita a interação. O pagamento é
feito por cartão de crédito, débito, ticket ou aproximação e a pessoa retira o
pedido, frito na hora, a partir de três minutos. O ticket médio do combo lanche
e bebida fica entre R$ 18 e R$ 25.
Todo esse processo de preparo conta com integração com a robótica,
cuja tecnologia implementada permite que o robô faça a fritura por imersão em
óleo de algodão, garantindo a repetibilidade e a qualidade do preparo. Os
produtos do menu ficam crus e congelados dentro da máquina, a -18 graus, e são
fritos a 180 graus, o que permite que a comida esteja no ponto ideal a partir
de três minutos. São mais de 18 opções de lanches como pastel de queijo, carne,
banana com creme de avelã, nuggets e além de 15 opções bebidas em lata.
Segundo Lucas Pistorello, consultor comercial responsável na
Longhi Engenharia e Automação, “o desafio de integrar diversos sistemas e
recursos em um processo 100% automatizado acabou sendo facilitado pela escolha
da Siemens como parceira neste projeto, o que permitiu à Longhi entregar ao
cliente final ganhos significativos de desempenho e monitoramento do
equipamento”.